logo
logo-center
 
 

+7 978 728 01 33    +7 978 091 82 02    +7 978 949 39 35    

Координаты:
33.791468,
44.392989

Два самых известных черноморских деликатесов

Морская фауна Черного моря очень разнообразна, но в этой статье хочется подробнее остановиться на таких её обитателях, как мидии и рапаны.

Мидии и рапаны - моллюски, поселились в Черном море ещё несколько тысяч лет назад.

Маленький хищник прибыл в Крым издалека

Рапаны, в отличие от мидий, являются хищниками. В Черное море они попали по большой случайности: к днищу одного дальневосточного корабля прикрепились несколько моллюсков, корабль направлялся в порт Черного моря, так и появилась новые обитатели. Они стремительно заселили Черное море.

Дальневосточные рапаны имеют небольшие размеры, а черноморские могут достигать размеров большой кружки. С появление рапанов поменялась и экосистема Черного моря. Они стали причиной уменьшения популяции мидий.

рапаны

Мидии одно из любимых лакомств рапанов. Рапаны вскрывают своим острым языком раковину мидии и впрыскивают в нее яд, а затем втягивают в себя содержимое мидии. Рапаны из-за своей кровожадности стали настоящим бедствием Черного моря.

Несколько десятков лет назад, людям были интересны лишь раковины рапанов, но сейчас многие рестораны Крыма предлагают разнообразные блюда из этих хищников. В пищу используют только белое мясо рапана.

Раковины рапанов сейчас ничего не стоят, на пляжах их можно насобирать необходимое количество. Так же из раковин делают разнообразные сувениры, которые могут стать приятным воспоминанием о теплых деньках на море.

сувениры

Крымские моллюски покоряют аппетиты туристов

Если рынок рапанов полностью удовлетворяет спрос на них, то рынок мидий удовлетворить этот спрос не может. С этим не могут даже справится хозяйства по разведению мидий.

Многие знают, что мясо морских моллюсков по своей пищевой ценности, намного превосходит мясо других животных. Оно очень богато витаминами и белками, которые так необходимы для организма человека.

Большинство ресторанов курортов Черного моря предлагают этот деликатес. Из моллюсков готовят и закуски, первые и вторые блюда.

Для разведения мидий подходит все побережье Черного моря. Все черноморское побережье может в год давать до двадцати тысяч тонн моллюсков.

Создание ферм по выращиванию мидий не очень трудоемкое. Нужно установить необходимую конструкцию, к которой и будут крепится мидии. Кормить моллюсков ненужно, всю пищу намывает море.

В течение года нужно наблюдать за мидиями и через год, ваш труд будет оправдан.

1012e87d4cf2b8674ae5100f64428e2c

Чистое открытое море Фороса благоприятствует вылову и сбору мидий и рапанов, а их изысканное приготовление вы можете оценить, отведав блюда из свежих моллюсков на кухне отеля Гранд Флер!